TARTA DE CHOCOLATE Y TRUFA

Chocolate, chocolate y más chocolate…en mi familia somos adictos a esta sustancia maravillosa! Así que cualquier ocasión es buena para hacer una tarta de chocolate y degustarla todos juntos. Si además le sumas, que la rellenas y la cubres de chocolate… ¿qué más se podría pedir?

INGREDIENTES (para 1 plancha de 41x28 cm) 

BIZCOCHO

190 g chocolate negro 70%

190 g chocolate con leche
250 g mantequilla
7 huevos medianos
250 g azúcar
½ cucharadita de sal       
200 g nata líquida para montar
240 g harina normal
16 g levadura química (tipo Royal)
50 cacao en polvo

PASOS

1. Precalentar el horno a 170º y preparar el molde donde vamos a hornear la plancha de bizcocho (engrasar y forrar el fondo con papel de hornear).
2. Fundir al baño maría los dos chocolates junto con la mantequilla y reservar.
3. Batir con las varillas los huevos con el azúcar y la sal fina hasta que blanquee y aumente de volumen.
4. Incorporar en tres veces la harina tamizada con la levadura royal y el cacao en polvo, mezclar bien hasta que esté todo integrado.
5. Incorporar y mezclar la nata.
6. Incorporar los chocolates fundidos con la mantequilla.
7. Hornear durante aproximadamente 20 minutos.

RELLENO Y COBERTURA:

TRUFA de CHOCOLATE

500 g de nata para montar

200 g de chocolate negro (yo usé semidulce, con un 56% de cacao)

50 g de azúcar

GANACHE DE CHOCOLATE ⁽¹⁾

150 g nata líquida min. 35% M.G.

150 g chocolate fondant

Licor para aromatizar opcional

ALMÍBAR

50 ml de agua

50 g de azúcar

PASOS

1. Poner la nata en un cazo a fuego medio junto con el azúcar.
2. Cuando empiece a calentarse, echar el chocolate en trozos y remover hasta que esté completamente derretido.
3. Cuando la mezcla sea homogénea, retirar del fuego, cambiar a un bol grande y dejar enfriar.
4. Refrigerar al menos 12 horas en la nevera.
5. Pasado este tiempo, montar el ganache con unas varillas hasta que ver que aumenta de volumen y tiene una textura cremosa pero consistente.

Un ratito antes de ponernos a montar nuestra tarta, nos ponemos a hacer el almíbar con el que bañaremos los bizcochos. Para ello:

1. Poner el agua y el azúcar en un cazo a fuego medio, y llevar a ebullición un par de minutos, hasta que el azúcar se haya disuelto por completo ⁽²⁾. Reservar.

(Receta de la pág. web de María Lunarillos, Cómo hacer almíbar para calar bizcochos)

Por último nos ponemos con el ganache:

1. Trocear el chocolate y colocar en un bol grande de cerámica o cristal.
2. Calentar la nata en un cazo al fuego o en el microondas justo hasta que comience a hervir.
3. Verter la nata sobre el chocolate y dejar reposar durante un minuto. A continuación remover con unas varillas hasta que ambos ingredientes se fundan y la mezcla sea homogénea y brillante ⁽³⁾.
4. En el caso de querer aromatizarlo, es el momento de echar el licor.

Como es un ganache de cobertura hay que usarla cuando aún esté caliente. (Si fuese para rellenar, dejar enfriar a temperatura ambiente).

MONTAJE DE LA TARTA

Una vez los bizcochos estén fríos, cortarlo con la forma deseada (nivelar y recortar bordes, para que queden bien rectos).

Esperar a que esté tibio el almíbar para empapar los bizcochos. Pincharlos con un palillo y aplicar el almíbar con un pincel de silicona.

Una vez empapados con el almíbar, colocar el primer bizcocho sobre la base donde montaremos nuestra tarta. A continuación rellenar con la trufa.

Repetir esta operación bizcocho-almíbar-relleno.

Cuando tenemos montadas todas las capas del pastel con su relleno, la dejamos reposar en la nevera.

Por último, cubrir la tarta con el ganache de chocolate y decorar con cacao amargo y frambuesas.

NOTAS:

(1)   Otra opción de cobertura sería cubrirlo con chocolate fondant:

150 g chocolate para fundir

Fundir en el microondas a media potencia, en intervalos de un minuto, removiendo cada vez y verter por encima.

(2)  Si sobra almíbar se puede guardar en la nevera durante un par de semanas aprox.

(3)  Si quieres darle brillo al ganache de cobertura, una vez todos los ingredientes están integrados, es el momento de añadir un poco de mantequilla o azúcar invertido. También se puede aromatizar con especias u otros aromas.

Comentarios:

Como casi siempre, hay que sacar la tarta un rato antes de la nevera para que el chocolate coja temperatura y su sabor sea más intenso. 

Receta adaptada de: http://www.postreadiccion.com

TARTA BROWNIE al PEDRO XIMÉNEZ

De vuelta a la carga con una tarta muy especial. La descubrí por casualidad en el blog Entresabores de Efi, buscando una receta de una tarta súper chocolateada. Nada más verla me enamoró con esos corazones!

Esta es la segunda vez que la hago y os puedo decir que he quedado igual de satisfecha con el resultado que la primera vez que la hice. La primera ocasión fue para celebrar el cumpleaños de mi cuñada Gloria, una loquilla del chocolate y, como quedó maravillada, me dije que había que repetirla! Y así es como nuevamente hemos hincado el diente a esta increíble tarta brownie aromatizada desde su bizcocho denso y jugoso hasta el ganache que lo cubre todo al Pedro Ximénez. Ahí va la receta!!!

INGREDIENTES (para 3 moldes de Ø15cm) 

BROWNIE

100 g chocolate negro 85%

200 g mantequilla

200 g azúcar

3 huevos

100 g harina de repostería

60 g vino Pedro Ximénez

10 g vainilla líquida

PASOS

1. Precalentar el horno a 170º y preparar los moldes donde vamos a hornear los bizcochos (engrasarlos y forrar el fondo con papel de hornear).
2. Poner el chocolate en el vaso (3 golpes de turbo) y (4 min. 50º V1).
3. Agregar la mantequilla en trozos y el azúcar (20 seg. V4).
4. Programar V3 sin tiempo, añadir los huevos por el bocal, uno a uno, esperando 30 seg. entre uno y otro.
5. Incorporar la harina, el Pedro Ximénez y la vainilla (30 seg. V5).
6. Verter la mezcla en los moldes preparados, alisar la superficie y hornear 25 min.
7. Dejar reposar dentro de los moldes 15 min. antes de desmoldar sobre una rejilla. Dejar que se enfríen completamente.

RELLENO Y COBERTURA:

GANACHE DE CHOCOLATE AL PEDRO XIMÉNEZ

150 g nata líquida min. 35% M.G.

45 g vino Pedro Ximénez

175 g chocolate fondant

ALMÍBAR

5 ml Pedro Ximénez (un chorrito)

45 ml de agua

50 g de azúcar

PASOS

Ahora nos ponemos con el ganache:

1. Poner en el vaso la nata y el Pedro Ximénez (5 min. 90º V2).
2. Añadir el chocolate en trozos (1 min. V2). Verter en un bol y reservar dentro del frigorífico.

Un ratito antes de ponernos a montar nuestra tarta, nos ponemos a hacer el almíbar con el que bañaremos los brownies⁽¹⁾. Para ello:

1. Poner el licor, el agua y el azúcar en un cazo a fuego medio y llevar a ebullición un par de minutos, hasta que el azúcar se haya disuelto por completo ⁽²⁾. Reservar.

(Receta de la pág. web de María Lunarillos, Cómo hacer almíbar para calar bizcochos)

DECORACIÓN:

PASTAS DE TÉ (galletas en forma de corazón)

120 g azúcar

240 g mantequilla a temperatura ambiente

400 g harina

1 huevo

10 g vainilla líquida

1 o 2 cucharadas de colorante Rojo en pasta

PASOS

1. Poner en el vaso el azúcar (20 seg. V10).
2. Incorporar el resto de ingredientes (20 seg. V6).
3. Colocar la mitad de la masa entre dos papeles de horno y pasar el rodillo hasta conseguir una plancha de unos 5 mm. Repetir la operación con el resto de la masa. Refrigerar la masa entre los papeles un mínimo de 30 min.
4. Precalentar el horno a 180º arriba y abajo.
5. Con la ayuda de un cortapastas, cortar la masa e ir colocando en la bandeja del horno.
6. Con los restos de masa que queden, repetir el paso 3 para poder seguir haciendo más galletas.
7. Hornear 8 ó 10 min. Retirar y dejar enfriar sobre una rejilla.

MONTAJE DE LA TARTA

Primero esperar a que esté tibio el almíbar para empapar los bizcochos de brownie y a continuación pinchar éstos con un palillo y aplicar el almíbar con un pincel de silicona.

Una vez empapados los bizcochos con el almíbar, colocar el primero de éstos sobre la base donde montaremos nuestra tarta. A continuación poner una fina capa de relleno de ganache de chocolate.

Repetir esta operación bizcocho-almíbar-relleno de ganache.

Una vez que tenemos montadas todas las capas del pastel con su relleno, la dejamos reposar en la nevera.

Pasado un tiempo, podremos empezar a cubrir la tarta con el ganache de chocolate restante, intentando que nos quede una superficie lo más lisa y uniforme posible, rellenando huecos e imperfecciones. Para ello podemos sumergir la espátula, con la que estamos alisando la tarta, en un vaso con agua tibia antes de usarla.

Por último, sólo queda decorarla con las galletas en forma de corazón que hemos hecho.

NOTAS:

(1)     Bañarlos con el almíbar es opcional, el bizcocho ya queda riquísimo sin él, pero esta vez me apetecía darle un extra de humedad y de sabor con el almíbar al Pedro Ximénez.

(2)     Si sobra almíbar se puede guardar en la nevera durante un par de semanas aprox.

Comentarios:

Sácala un ratito antes de la nevera para que el chocolate coja temperatura y esté aún más buena! 

Ver la cara de felicidad cuando sacas una tarta de los que más quieres...no tiene precio ♥♥♥

Receta adaptada de: http://www.entresabores.org/

GUINNESS LAYER CAKE...2ªparte

¿Quién dijo que las segundas partes, nunca fueron buenas? jejeje está claro que en este caso, yo no comparto esa afirmación :) 

El mes pasado publiqué la GUINNESS LAYER CAKE y no quería dejar pasar la ocasión para presentaros la misma tarta pero con una presentación distinta. Esta vez recuperé la receta para celebrar el cumpleaños de mi suegra Paqui, quien adora el chocolate!!! Además tuve la suerte de contar con la inestimable ayuda de mí cuñada a la hora de montarla y, aunque a ella le va más la fotografía, siempre está dispuesta a ayudarme en la cocina. Como ya os he dicho en otras ocasiones es un pedazo de artistaza detrás de la cámara. Aquí os dejo su página de facebook por si os animáis a ver su trabajo: https://www.facebook.com/helena.pintor

En resumidas cuentas, esta tarta está tan rica que en mi casa no dejan de pedirme que vuelva a hacerla… Así que sin más demora, ahí os dejo otra puesta en escena de esta deliciosa tarta. Espero que os animéis a hacerla ;)

GUINNESS LAYER CAKE

De vuelta al tajo y como no podía ser de otra manera es con una tarta de chocolate! Yummy, yum, yum, yum!!! Esta tarta de chocolate es especial, pues como dice su título está aderezada con el sabor intenso de la cerveza GUINNESS. La verdad es que está buenísima y la cerveza sólo hace que realzar el delicioso sabor de chocolate negro de esta tarta.

A mi hermano Raúl le encanta la cerveza… y la verdad es que no encontré mejor manera de decirle lo mucho que le queremos en el día de su cumpleaños!

Espero que ha vosotros también os guste, sláinte!

INGREDIENTES (para 2 moldes de Ø15cm) 

BIZCOCHO

125 ml Cerveza Negra Guinness

125 g Mantequilla 

40 g Cacao Puro sin azúcar (Cacao Valor)

200 g Azúcar

120 g Harina

1 Cucharadita Bicarbonato

1 ó 2 Cucharaditas de Aroma de Vainilla

70 ml Nata 35% MG

1 Huevo

PASOS

1. Precalentar el horno a 180ºC y preparar los moldes donde vamos a hornear los bizcochos.
2. Calentar la cerveza en un cazo a fuego medio sin que llegue a hervir. Añadir la mantequilla, moviendo hasta que quede integrada con la cerveza. Apartar del fuego y reservar.
3. Mezclar todos los ingredientes secos con la ayuda de unas varillas manuales: cacao, azúcar, harina y bicarbonato. Reservar.
4. Mezclar el huevo con la nata y la vainilla hasta que se integren bien con la ayuda de unas varillas eléctricas.
5. Añadir la mezcla de mantequilla y cerveza y seguir batiendo hasta que la mezcla sea homogénea. Esta mezcla se vierte sobre los ingredientes secos y seguimos batiendo hasta que todos los ingredientes estén integrados completamente.
6. Untar los moldes con mantequilla, o si tenéis, con spray desmoldante. A continuación, distribuir uniformemente la mezcla en cada uno de los dos moldes.
7. Hornear a 180ºC arriba y abajo durante aprox. 20-30 min. (o hasta que al pinchar con un palillo salga limpio).
8. Sacar del horno y dejar reposar 5 min., a continuación desmoldar sobre una rejilla.
9. Una vez fríos completamente, envolver los bizcochos en film transparente y reservar en la nevera hasta el montaje. 

RELLENO Y COBERTURA:

200 g Queso Crema (Tipo Philadelphia)

60 g Azúcar

200 ml Nata Montar (mín. 35% MG)

1 Cucharadita de Aroma de Vainilla

PASOS

1. Montar la nata ⁽¹⁾ con la mitad del azúcar y unas varillas eléctricas. Reservar.
2. Mezclar, también con las varillas, el queso crema con el resto del azúcar y la cucharadita de vainilla, poco tiempo y a velocidad media baja, si no se quedará muy líquido.
3. Integrar la crema de queso batida con la nata de forma manual, con la ayuda de una espátula y movimientos envolventes.

DECORACIÓN

Bolitas de chocolate

MONTAJE DE LA TARTA                                                                                  

Cubrir de relleno el primer bizcocho y colocar encima el segundo bizcocho.

Lo dejamos reposar en la nevera y pasado un tiempo, podremos empezar a cubrir la tarta con la mezcla de queso crema y nata restante, intentando que nos quede una superficie lo más lisa e uniforme posible, rellenando huecos e imperfecciones.

Por último, sólo queda que la decoréis a vuestro gusto con la decoración que hayáis escogido.

NOTAS:

(1)  Aquí os dejo algunos trucos para montar la nata sin problemas, que he ido recopilando de diferentes sitios web de Internet:

• La nata ha de estar bien fría; si fuese preciso, colocarla en el congelador unos minutos antes de utilizarla.
• Si usáis la Thermomix para montar la nata, poned el vaso en la nevera, por lo menos 10 minutos antes de empezar a montarla.
• Que la nata tenga un contenido superior al 35% de materia grasa.
• Lo ideal es montar la nata con unas varillas eléctricas, pues más cómodo que a mano, pero tened cuidado de no pasaros en el proceso de batir, ya que ésta puede convertirse en mantequilla por un exceso de batido.
• La nata tarda muy poco tiempo en montar, normalmente no más de 4 minutos, y os daréis cuenta de cuándo está lista cuando la veáis firme y con un ligero brillo en su superficie.
• Batir la nata con azúcar ayuda a que ésta monte mejor y a que no se corte. Batidla en primer lugar hasta que haya espesado un poco. Añadidle un poco de azúcar, seguid batiendo y después acabad de añadir el resto del azúcar, hasta que monte por completo.
• Si no vas a consumir la nata en el momento, es probable que acabe perdiendo cuerpo. Por eso es recomendable usar estabilizadores, que ayudarán a que la nata no se baje y se mantenga consistente. Esto es importante si esta nata vas a usarla para rellenar algún pastel. Aquí dejo una lista de ingredientes que podéis usar como estabilizadores: 
• Con cuajada en polvo (tipo ROYAL): puedes usar ½ sobre por cada 250-500 ml de nata, dependiendo de la consistencia que quieras conseguir. Hay que pulverizar o mezclar la cuajada en polvo junto con el azúcar que vayamos a usar para montar la nata.
• Con gelatina neutra en polvo: puedes usar entre ¼ y ½ sobre por cada 250 ml, dependiendo de la consistencia que quieras conseguir. Para ello, hay que poner la gelatina en una taza con un poquito de agua, cubriendo así la gelatina en polvo. Luego, calentar en el microondas según las instrucciones que vengan en el sobre. Finalmente, añadir a la nata cuando incorporemos el azúcar.
• Con estabilizador de nata: se puede encontrar en tiendas especializadas para hostelería y por Internet, (por ejemplo http://www.marialunarillos.com,  http://www.megasilvita.com, etc). También lo tienen en algunos supermercados de Aldi y de Lidl.
• Con leche en polvo: añadir una cucharadita por cada 250 ml de nata.
• Con queso crema (tipo Philadelphia) o mascarpone: esta opción es la que hemos utilizado en esta receta, y va muy bien, pero le cambia el sabor a la nata. 

Comentarios:

Yo he usado 2 moldes de 15 cm, pero se puede usar sólo uno y cortar el bizcocho por la mitad.

Sin duda, este es uno de eso pasteles que ha de convertirse en un clásico en mi familia ;)

Receta adaptada de: churretesdecocholate.blogspot.com.es

CHOCOLATE ANGEL FOOD CAKE

Aquí está, mi primer Angel Food Cake y como no podía ser de otra manera, es de chocolate. Con esta tarta celebramos el cumpleaños de mi cuñada y fue una de las primeras veces que no quedaron ni las miguitas para el día siguiente. La verdad es que una vez que lo pruebas, puedes entender que no sobre nada. Es ligero, esponjoso, súper sabroso y además tiene ese sabor intenso del chocolate. Vamos, es imposible resistirse a no comérselo.

Como es un bizcocho tan ligero, se puede acompañar con cualquier crema, trufa, nata, frutos del bosque, helado, salsa de chocolate, etc., o simplemente coméroslo sólo. Yo en esta ocasión opté por preparar un poco de lemond curd, trufa de chocolate negro y unas frambuesas…mmm deliciosooo!!!

INGREDIENTES (molde ⁽¹⁾ Ø18cm) 

BIZCOCHO
9 claras de huevo L
1/4 cucharadita de sal
1 cucharadita de cremor tártaro ⁽²⁾
200 g de azúcar blanquilla
2 cucharaditas de extracto de vainilla
75 g de harina tamizada
40 g de cacao sin azúcar tamizado (Cacao Valor)

PASOS

1. Precalentar el horno a 170º.
2. Tamizar juntos la harina y el cacao en polvo. Reservar.
3. Batir las claras, a velocidad baja, junto con el cremor tártaro y la sal, durante un minuto hasta que el cremor tártaro se haya disuelto completamente.
4. Aumentar progresivamente la velocidad de la batidora durante unos 3 minutos aprox., hasta que las claras de huevo se hayan montado y consigamos que se formen picos blandos.
5. Sin dejar de batir, bajar la velocidad e ir incorporando el azúcar a cucharadas (2 cucharadas cada 15 segundos aprox.). El merengue que se habrá formado al batir las claras será ahora más brillante.
6. En este punto, parar la batidora y comprobar que las claras estén firmes. Si no fuese este el caso, continuar batiendo el tiempo necesario hasta que estén firmes.
7. Incorporar el extracto de vainilla y continuar batiendo a velocidad media durante 1 minuto.
8. Bajar la velocidad. Añadir una cucharada de harina mezclada con el cacao y continuar batiendo hasta que no queden rastros de la harina con el cacao. Repetir con el resto de la harina hasta que la hayamos terminado. El merengue tendrá ahora un aspecto suave y esponjoso.
9. Acabar de batir las claras con una espátula, con movimientos envolventes, con el fin de que quede un color chocolate uniforme y que no se vean vetas blancas del merengue.
10. Llenar el molde con la masa y asegurarse de que ésta quede uniformemente repartida y llegue bien a la base, vigilando que no  queden bolsas de aire entre la masa y el molde.
11. Hornear durante 40 minutos aprox., sin abrir la puerta del horno. Tocar delicadamente la parte superior del bizcocho, cuando ésta esté dorada, no parezca húmeda y esté firme, ya podemos insertar un palillo cerca del centro. Si sale seco, el bizcocho está listo. Si sale húmedo o con trozos de masa, hornear unos 5 minutos más y volver a comprobar. Repetir este proceso hasta que el bizcocho esté completamente hecho.
12. Sacar del horno y dar la vuelta al molde. Dejar enfriar durante al menos 1 hora antes de intentar desmoldarlo ⁽³⁾. Transcurrido este tiempo, pasarle un cuchillo o una espátula fina por los lados y por el borde del tubo central, para despegar el bizcocho del molde. Aprovechando que estos moldes tienen la base desmontable, le daremos la vuelta al bizcocho sobre un plato.
13. Por último, dejar enfriar unos 45 minutos más aprox. sobre una rejilla hasta que se enfríe completamente.

LEMOND CURD

215 g de azúcar normal

100 g de mantequilla

Ralladura de 1 limón

150 ml de zumo de limón

3 huevos L

PASOS

Aquí os dejo la receta con y sin Thermomix que en el blog de Julia & Julián “Postreadicción”, explican tan bien!

Con Thermomix:

Poner el azúcar en el vaso de la Thermomix y pulverizar a velocidad máx. 5 segundos, añadir la ralladura de limón y volver a pulverizar a velocidad máx. 20 segundos más, parar y añadir el zumo, la mantequilla y los huevos, batir unos segundos y programar 10 minutos, 80 ºC, velocidad 2.

Abrir la Thermomix, remover para comprobar la consistencia y programar 3 minutos más si vemos que todavía no está todo lo espeso que nos gustaría (teniendo en cuenta que cuando enfría gana espesor ⁽⁴⁾).

Sin Thermomix:

Triturar el azúcar con la multipicadora, añadir la ralladura y pulverizar, pasarlo a un cuenco y añadir el zumo, la mantequilla y los huevos. Colocar el recipiente al baño maría a fuego muy suave. Remover hasta que la mantequilla se derrita y el azúcar se disuelva por completo y esté todo bien integrado, sin dejar que hierva hasta que esté todo lo espeso que nos gustaría (teniendo en cuenta que cuando enfría gana espesor ⁽⁴⁾).

Para conservar:

Introducir en tarros herméticos (tipo el de las mermeladas) y poner boca abajo hasta que se enfríen, de esta forma hacen el vacío y aguantan en la nevera hasta 1 mes.

TRUFA
500 g de nata para montar (mín. 35% MG)
200 g de chocolate negro
50 g de azúcar

PASOS

Poner la nata en un cazo a fuego medio junto con el azúcar. Cuando empiece a calentarse, echar el chocolate a trozos y remover hasta que esté completamente derretido. Cuando la mezcla sea homogénea, retirarla del fuego y cambiarla a un bol grande. Dejar enfriar y refrigerar al menos durante 12 horas en la nevera. Pasado este tiempo, ya podemos montar la trufa con las varillas de la batidora eléctrica, hasta ver que aumenta de volumen y tiene una textura cremosa pero consistente.

NOTAS:

(1)  Es preferible que el molde sea de aluminio, del tipo Angel Food Cake, pues estos moldes ya están preparados para darle la vuelta al bizcocho, aguantándose mediante unas patitas que lleva incorporadas.

Si no disponéis de este tipo de moldes, podéis usar cualquier otro, mientras sea antiadherente y sobre todo teniendo en cuenta que el molde no deberá tener ni pizca de grasa (mantequilla, spray antiadherente, etc.). De esta manera la masa del bizcocho podrá engancharse bien a las paredes del molde y cuando le demos la vuelta para enfriarlo boca abajo, evitaremos que el bizcocho se desprenda del molde.

Si no diésemos la vuelta al bizcocho, lo que nos pasaría es que éste se hundiría, desinflándose. Por lo que es muy importante dejarlo enfriar boca abajo como hemos dicho antes, para que se endurezca conservando su altura al salir del horno.

Aquí os dejo un ejemplo de molde del tipo Angel Food Cake:

(2)  El cremor tártaro se utiliza principalmente para estabilizar las claras.

A veces puede resultar un poco difícil de encontrar cremor tártaro, por lo que una opción sencilla de obtenerlo sería utilizando los sobres de gasificante para repostería que venden en Mercadona. Estos sobres vienen por pares (blanco y lila). Un sobre es el gasificante (bicarbonato sódico en un sobre color lila) y el otro sobre es acidulante (ácido tartárico en un sobre de color blanco). Este último sería el que utilizaríamos.

(3)  Desmoldar pasada 1 hora, pero no más, de lo contrario se humedecería el bizcocho.

(4) Para que tengamos la consistencia adecuada, tendremos que hacer el lemond curd con 1 ó 2 días de antelación; si lo hacemos para usarlo al momento nos quedará con una consistencia algo más líquida y puede que no nos sirva.

Comentarios:

Este tipo de tarta es toda una revelación, es tan ligera que uno podría llegar a comerse media tarta sólo sin problemas. Bueno…igual aquí estoy mostrando mi lado más voraz, jejeje pero es que está sencillamente deliciosa. Y por último, como recomendación a la hora de cortarlo, hacedlo con un cuchillo de sierra.

Receta adaptada de: 

www.elrincondebea.com / postreadiccion.blogspot.com.es / www.lachicadelacasadecaramelo.com